小編最近看一篇科學報道，上面說：心血管疾病已經是導致死亡的第一號殺手，其中冠心病占首位，在我國一線城市調查得出的結果是，心血管疾病的發病率在50%，到目前為止，我國的高血壓和高血脂癥患者1.8億，發病率明顯增加，心血管和我們的飲食關系比較密切，故飲食是防治心血管疾病的重要措施。今天我們就來說說血管硬化的健康知識，血管硬化是導致冠心病、腦卒中等疾病的罪魁禍首。
血管硬化是指在中等及大動脈血管內膜和最中層形成的脂肪塊，這些脂肪塊主要又膽固醇和膽固醇酯組成，我們現在來說說他和飲食的一些關系，
首先是脂類，根據研究，反式脂肪、膽固醇能影響血膽固醇的水平，增加患病的風險，但脂類中的磷脂可以是血膽固醇顆粒變小，并保持懸浮的狀態，有利于預防血管硬化，其中豆類含量豐富。
在動物實驗中還證明動物蛋白升高血膽固醇的作用比植物性蛋白更明顯，說明過量的動物蛋白也能影響血脂水平。
在我們很多人的心中都知道粗糧可以降低血脂的濃度，這主要是因為粗糧中富含膳食纖維，大量的可溶性膳食纖維使腸內黏度增加，阻礙脂肪酸和膽固醇的吸收，從而是血膽固醇濃度降低。其中這類膳食纖維主要存在于大麥、燕麥麩、豆類、蔬菜和水果中。
血管硬化和礦物質的關系也很大，水的硬質程度和冠心病呈負相關，而水質的硬度則和鈣、鎂有關，鎂對心血管有保護的作用，可以降低血脂含量，鎂更多的存在綠色植物中，鈉主要存在于食鹽中，對我們的血壓有一定的影響。
飲酒則是增加血管硬化的風險，而茶、洋蔥、大蒜、香菇、木耳都可以降低血脂含量，降低患病風險。
說完了血管硬化和飲食的關系，接下來我們再來說說我們在日常生活中的飲食原則。
控制總能量的攝入，保持理想體重，保持適當的運動量，特別注意在睡覺前不要吃東西，這樣最容易長肉。
限制脂肪和膽固醇，減少脂肪的攝入量，少吃動物油脂，少吃膽固醇含量高的食物，如豬腦、動物內臟等，每天攝入量少于300mg。
多吃植物蛋白、少吃甜食，植物蛋白中，大豆蛋白有很好的的降血脂作用，應提高豆類的攝入量。
保證足量的膳食纖維和纖維素攝入，膳食纖維，尤其是可溶性纖維對降低血膽固醇有明顯的效果，應注意多吃水果，適當的吃粗糧。
飲食要清淡，控制食鹽的攝入量
多吃保護性食物，如茶、洋蔥、大蒜、香菇、木耳等，少飲酒，少抽煙，如果實在控制不住，可以喝點紅酒。
這些就是血管硬化的飲食方案，其實很多時候我們自身的疾病都是和吃有關系，病從口入，這句話說得沒錯，所以在飲食上面我們要鍛煉自己的自控力，保持健康的身軀，才會享受現代社會的幸福。
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